Información general
Sopa tradicional bogotano que se toma normalmente al desayuno. También es común que a la salida de algunas discotecas (en Chía, La Calera, etc.) lo sirvan para aplacar un poco la borrachera. ¡Excelente para el guayabo!
Preparación
Poner en una olla con agua (dependiendo de la cantidad de comenzales):
- 1 porción de costilla de res por persona
- 1 cebolla larga junca picada en rodajas pequeñas
- 1 ajo pelado y cortado muy pequeño
Cocinar todo por unos 5 minutos a fuego alto y luego añadir 1 o 2 papas medianas peladas enteras, o en rodajas, según se desee (por persona) y sal al gusto. Tapar y dejar cocinar hasta que las papas esten listas.
Se puede acompañar con 'calado' ó tostada y cilantro.
Last update: 2007-06-25 (Rev 6437)